Spätzli Grossmutter-Art

Selbstgemachte Spätzli sind leckerer und sehr schnell gemacht. Hier ein Rezept.

Rezept für 4 Personen als Beilage.

200 gr Weissmehl

1 dl Wasser ( eventuel davon die Hälfte Milch )

2 Eier

Salz

Etwas Muskat

1 Esslöffel Griess

Mehl in Schüssel, die Eier Salz und Muskat in die Mitte. Unter stetigem rühren die Flüssigkeit dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig mit einem Teigschaber durch Spätzlisib ins schwach kochende Salzwasser passieren. Kochen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Absieben und abschrecken im kalten Wasser.

Vor dem Servieren in einer Bratpfanne mit Butter unter mittlerer Hitze braun bis knusprig erhitzen.